说起今天的菜，是上次在上海的时候在一家粤扯会迸莪菜馆吃到的，这菜也是一道非常经典的粤菜。记得当时朋友说这是她最喜欢吃的一道粤淖橐郝芴菜，又香又下饭，每次去粤菜馆就要点了这菜，肯定是要碗米饭。尝过后我也被它的鲜香美味所吸引，就想着找机会回家试试。前两天逛超市的时候终于买到了XO酱，于是今天就买了其它两样食材回来。
食材
鲜虾1小盘
笋瓜1条
XO酱1大勺
红椒半个
油盐适量
步骤
1、准备好原材料；
2、鲜虾去壳后，从刀背上剥开去除虾线；再放入盐、料酒、淀粉和姜末，拌均匀腌制一下；
3、笋瓜放入碗中，加入适量的盐，拌均匀腌制一下去除部分汁水
4、锅中放入少许油，放入笋瓜进去煸炒，炒至七成熟后盛出来；
5、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒；
6、虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒；
7、虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒；
8、继续翻炒，最后加入点红椒片翻炒均匀即可。
9、端上桌了。
