秋天到了，气温逐渐转凉，气温干燥容易上火，此时不妨多吃上缬方焱蜱一些鸭肉。鸭肉鸭肉性味甘、寒，对于清热去火、养胃生津有着非常不错的帮助。下面和大家分享一道“干煸鸭肉”的做法。
食材
鸭肉半只
姜1块
盐适量
蒜5瓣
小葱2根
线辣椒2根
小米椒3根
白酒2勺
白胡椒粉适量
生抽1勺
蚝油1勺
白糖半勺
方法/步骤
1、准备鸭肉，剔除柁鲨辟咒鸭腿和鸭翅上的骨头，然后将鸭肉连同其它软骨一同切成小块，接着加入姜末、白酒、白胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制15分钟左右。
2、分别将线辣椒和小米椒切成辣椒圈，蒜切成蒜末，小葱切成葱段，备用。
3、锅中不用放油，直接放入腌制好的鸭肉翻炒，炒制鸭肉出油后即可。开始炒制的时候会猎谆承克出一些水，炒制一会后就会出来油了。
4、鸭肉炒出油后，将鸭肉拨到一边。
5、放入蒜末和线辣椒爆香，然后和鸭肉一起翻炒均匀。
6、加入蚝油、生抽、白糖和适量盐，将其翻炒均匀。
7、放入葱段和小米椒，再次翻炒均匀后就可以盛盘了。
8、成品！
