干锅鸡仔煲【不放一滴水】的做法
食材
生鲜鸡（泰森）半只
大蒜1整个
洋葱1个
杭椒（尖椒）2根
土豆1个
盐少许
生抽适量
蚝油适量
白胡椒粉少许
糖适量
番茄酱少许
料酒适量
生粉适量
方法/步骤
1、泰叼蜂粥撮森生鲜鸡块洗净沥干水分后加两勺料酒，少许盐，一勺生抽，少许白胡椒腌制20分钟，腌制完成时加入适量生粉，搅拌均匀。
2、在腌制鸡块的时候来准备配菜，一个大洋葱切块，大蒜子不用切碎，杭椒切段，土豆削皮后切旃仳疸庾稍薄的滚刀块，不切片是怕它煮烂，不切很厚的滚刀块是怕它煮不烂…建议听我的，切稍薄的块！
3、准备一个煎锅，缬方焱蜱一个铸铁锅（或砂锅），锅内放少许油。煎锅中小火煎鸡块，铸铁锅小火炒配菜。同时进行，锻炼你眼疾手快的时候到了。
4、鸡肉中小火煎制两面金黄。
5、铸铁锅内先放入大蒜和洋葱炒出香味。
6、再加入土豆一起炒，土豆均匀裹上油就行。
7、保持小火，让土豆和洋葱们再拥抱一会。趁空隙准备个料汁，2勺生抽，1勺蚝油，一勺白糖，2勺番茄溃誊防煦酱，少许白胡椒粉，搅拌均匀待用。
8、把煎好的鸡块倒入铸铁锅内，铺在配菜上面，加入尖椒段，再凸鹣沮北把刚刚调好的料汁倒在鸡肉上（均匀），沿着锅边倒入适量料酒，料酒稍稍多一些没事，去腥提香，因为不放水，量要比平时炖肉放的料酒要多一些。
9、盖上锅盖，把火调中小火，等待5分钟，再次转小火，再闷10分钟。
10、中间可以打开用锅铲把锅底配菜铲松，以免土豆黏锅底煳锅，火力控制见仁见智了。
11、完工，汤汁浓稠，满屋飘香，配上一杯啤酒，一碗白米饭，完美！
