爱吃剁辣椒，可吃的多踮碚牢邗了总是觉得味道有些老套啦，想换换口味，于是就加了些花生米，做了这款花生剁辣椒。花生米经过剁辣椒汁的腌制，吃起来来是脆脆的，辣辣的，挺好吃的。而且辣椒慊劐接渴吃起来也有了花生的香味，蛮好！只是花生是有油脂的，这款剁辣椒不宜久藏，腌制好后最好在2周之内吃完，谨防变质。
原料：新鲜红辣椒250g，熟花生米70g，盐20g，糖5g，姜50g，蒜50g，蜂蜜15g，高度酒10g。
做法：
新鲜的辣椒，清洗干净后再晾干水分。这次选的辣椒，肉很厚实，而且不是很辣，但有香味，做出来的剁辣椒很好吃。把辣椒去把，切段，放入料理机中绞碎。姜和蒜也分别用料理机绞碎。
绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中，姜蒜碎也加入，放入盐和糖，加入蜂蜜和高度酒，这两样东西都有杀菌效果，即增加风味，有对保质有帮助。搅拌均匀。
容器开水消毒后，放入熟花生米。花生米去皮后最好的放入干净容器中，烤箱200度烤2分钟，然后使用，目的也是杀菌。把搅拌好的剁辣椒铺在上面，盖盖密封腌制5天左右就能吃了。最好的放入冰箱冷藏腌制。
小贴士
因剁辣椒要好几天的腌制，而且做好后会吃一段时间，所以容器和用具的消毒不容忽视，容器用具最好的开水消毒。这样可以保证品质。