香香脆脆的青团流沙花生芝麻馅

 时间:2024-09-20 12:07:22

食材

成品一共10个适量

花生米120克

黑芝麻80克

绵白糖80-90克

猪油80-90克

糯米粉185克

粘米粉25克

糖粉15克

猪油12克

艾草泥30克

艾草汁160克

方法/步骤

1、首先,让我们拍劢实醭萱张吸引人的照片,哈哈~~首先,做馅料的人不应该追求蒸后不塌的效果,因为馅料处于流沙状态,肯定不会流沙,也不会好吃,哈衅足抡携哈,但蒸出来的流沙不会塌得特别厉害;我觉得越硬它塌了,越软,哈哈哈~~~

香香脆脆的青团流沙花生芝麻馅

2、我们首先做流沙填料,因为它需要时间冷冻,当它很难包装,特别是在室温高的时候;

香香脆脆的青团流沙花生芝麻馅

3、然后我炸了8分钟。时间仅供参考。炒黑芝麻比生芝麻要丰满得多。如果我用手揉搓它会阌毡驰璨更容易打碎。如果我再煎两次,我就能掌握具体的状态。别炸了,不然会有苦涩的味道,但我不能半生半熟,这很难吃;

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4、油炸黑芝麻应彻底冷却,并应每隔一段时间搅拌,否则底部会有水蒸气,完全冷却后用搅拌机破碎;

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5、花生我也买生的自己烤,也可以炒;

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6、烤箱设置上下管165摄氏度烤20分钟左右,时间温度仅供参考;没有烤箱的话,也可以炒熟;

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7、然后跟打碎的黑芝麻放在一起;

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8、糯米粉淀粉类的食品,都容易老化变访疤闷佐硬,俗称淀粉的返生,这是不可逆的事实,我们只能通过调节面团的含水量,延长青团的软糯时间,但攉淠艇髋它不可能一直是软的,放几天后还是会变硬;而且,像这种糯米类不易消化的东西,还是吃热的比较好,也建议大家不要一次吃太多,更不要跟大鱼大肉油腻的东西一起吃,会增加胃的负担。

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9、做晕了……

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