这个菜是专门为卷面饼做的。夏天吃面饼，是家乡的传统习惯。以前在厦门，是没有面饼吃的，后来回了老家，每到夏天，父亲就找借口吃面饼。吃面饼的菜有好多，这些菜可以卷面饼吃，也可以当下酒菜吃。碎肉，是少不了的一道菜。
食材
碎猪肉250克
香菇5朵
油20克
葱2根
姜1个
蒜3瓣
辣椒适量
盐适量
糖适量
方法/步骤
1、准备好碎肉，香菇洗净泡好，切丁。
2、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香。
3、放入碎肉煸炒，当肉转色，放下香菇。
4、加点料酒，糖煸匀，加老抽，加一点清水，中小火煮8-10分。
5、加点盐煮1分钟。
6、加葱花煸匀即可。
