今天带来的是洗面面皮,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面皮10克（个人口味酌情增减）
盐少许
小麦面粉两小碗
调料10克
辣椒面三勺
白芝麻四勺
盐少许
生抽三勺
醋三勺
蒜五个
配菜10克（个人口味酌情增减）
黄瓜半根
方法/步骤
1、面加盐和温水揉成光滑的面团，静置半小时跷孳岔养。开始洗面，至面水清澈后剩下的就是面筋，面筋加一点酵母上锅蒸二十分钟。面水静置四小时。
2、将静置后的面水倒掉上层清水，剩下的面水搅均
3、锣锣刷薄油，倒三勺面水，这里的锣锣是26mm的。
4、水开后上锅蒸2分钟后取出放盆里过凉
5、慢慢将面皮揭下来
6、辣椒面和芝麻、盐放一起，浇入热油，蒜末泡水。
7、蒸好的面筋切块，放黄瓜，放四勺辣椒油、三勺蒜水，适量生抽、醋调好后即可
