秋冬季节很适合吃羊肉，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊剜粞蠡仑肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。做法有多种，下面就讲讲香酥羊腿的做法。
食材
羊腿1500g
白皮洋葱适量
玉米淀粉220g
鸡蛋50g
花生油180g
花椒10g
食盐15g
胡椒10g
香叶1g
方法/步骤
1、选用新鲜的羊前腿并且洗净，在肉厚处划几刀，以便入味；
2、放入沸水锅中焯一下捞出；
3、整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、香叶和切碎的葱头，腌制40分钟。
4、腌好的羊腿放在深盘内，上屉蒸至熟烂取出，沥去汤汁，稍晾。鸡婢矩致扮蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再均匀地抹在羊腿上；
5、将涂抹好淀粉的羊腿放入烧到八成热的油锅里，炸酥捞出沥油；
6、装盘，就可以得到外酥内嫩，咸香味美，酥烂适口的羊腿了。
