今天带来的是苦菊猪肉饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
苦菊1000g
猪后臀尖250g
中筋面粉500g
六月鲜黄酱3勺
鸡蛋2个
白砂糖1勺
盐2勺
生抽3勺
醋1勺
大葱1根
食用油1勺
即食燕麦10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水；
2、将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出；
3、猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅（外面的肉馅肉质无法保证，还是自己剁的放心）
4、炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火；
5、放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合；
6、大葱切末放入到肉馅当中；
7、放入一勺糖，为了提鲜；
8、放入1勺醋（现在料酒中添加剂太多，少量的醋不仅可以起到去腥的效果，还能增鲜）；
9、放入3勺生抽；
10、把刚才处理好的苦菊倒入；
11、将苦菊和肉馅充分拌匀；
12、打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠；
13、放入少许盐；
14、放少许食用油；
15、用筷子充分搅拌馅料，使所有的调料完全融合；
16、面团做成小剂子；
17、擀面皮；
18、包饺子；
19、然后就是煮好开吃，吼吼！
