鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热，营养丰富，与金钗石斛同煲清润滋养水貔藻疽，补而不燥、清而不淡，特别适合经常熬夜的人士。下面为大家介绍一下做法：
食材
鸭子1只
金钗石斛50克
食盐5克
葱1根
姜10克
料酒20克
香醋10克
方法/步骤
1、将新鲜宰杀的鸭子收拾干净斩成大块，放入盘中；
2、金钗石斛适量，轻轻冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入锅中，大火烧开后转小火煲约半小时；
3、锅中烧水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水；
4、将鸭子加入步骤2的金钗石斛汤中，加适量料酒、葱段和拍散的姜块，大火烧开后转小火莞翠哒壕煲约1.5小时，出锅前放入盐调味即可。
