今天带来的是牛肉酥皮饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
油皮1勺
普通面粉300g
黄油或色拉油100g
盐2g
水或牛奶120g
鸡蛋1个
酥皮实际需要
低筋粉240g
黄油120g
馅料实际需要
牛肉700g
葱1-2根
盐少许
酱油少许
香油少许
孜然或黑胡椒（根据个人口味）少许
方法/步骤
1、油皮：把制作油皮的原料混合在一起开始和面，把面团充分扩展到有手膜的状态下最好（约15抵足谛垴分钟）；然后平均分成18个小团（要用称的哦），准备好后盖上保鲜膜醒发半小时
2、酥皮：把酥皮的原料混合后揉匀表面光滑就可以了，平均分成18个后也盖上保鲜膜备用
3、馅料：牛肉和葱绞肉机搅匀或者用剁的也可以，然后拌入少许盐、酱油、香油、孜然或撮颡槽骗黑胡椒（孜然吃不惯的可以放些黑胡椒就可以了）搅拌均匀
4、将醒好的油皮擀成圆饼（像饺子皮一般）把酥皮放在中间包裹起来收口
5、包在一起的团按扁擀成牛舌状后卷起来，醒发10分钟后再擀成牛舌卷起来
6、将卷起的卷两边收起再按扁擀成圆饼皮
7、将馅料大约分18份，包在皮中团成圆，放入烤盘，一盘9个刚好两盘，刷上蛋液
8、烤箱预热1瀵鸦铙邮60度，上下火，刷三次蛋液（因为是两盘所以在刷蛋液时刚好倒下烤盘上下的位置），刷最后一次蛋液时撒上芝麻就OK啦
9、自由发挥了下形状，不过也不影响口感哦
10、美味出炉啦，层层酥脆，一口下去...哇！就看你们的了！
