骨汤麻辣烫，制作历史悠久，堪称亚洲骨汤之源头。时至今日，饮食文化互动交流频繁，在古僭轿魍儿为今用的同时，不忘兼容并蓄、洋为中用芟坳葩津，其间也吸收了很多泊来的异域骨汤之风味。经过千载传承与演进，各种优质的特色骨汤，百花竞秀，层出不穷，遍布大江南北。
食材
牛油150克
豆油150克
麻椒粉5克
十三香5克5克
方法/步骤
1、辣椒油辣馏喻横苤椒面的配比：细辣椒面20克、上色辣椒面20克、搅拌均匀。做法：油150克，加入白芝麻一把，加入辣椒面搅拌均匀即可。
2、底料：辣椒面的配比：盐5-10克，鸡精5-10克味精5-10克，搅拌均匀。
3、做法：牛油150克，豆油150克，等红99在锅中完全熔化，加入配好的辣椒面，搅拌均匀，加入蚝油20克，开大火烧沸即可。
