头一次做这种馒头,看到别人做的感觉很漂亮,不管是南瓜的还是紫薯的,都非常的烂衣茫庥好看,我做的不知道为什么馒头切面有点不整齐,也可能两种面发的软硬程度有点差异还是啥原因,请高手指教一下。
工具/原料
(南瓜面团)适量
南瓜泥220g
中粉300g
发酵粉3g
白糖10g
牛奶180g
(白面团)适量
方法/步骤
1、准备好材料,(南瓜面团)中粉和南瓜泥。
2、加入白糖和发酵粉,牛奶和面。
3、揉成光滑的面团。
4、(白面团)中粉加入白糖和发酵粉,牛奶和面,揉成光滑的面团。
5、发酵好的白面团。
6、发酵好的南瓜面团。
7、两种面团分别排出空气,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、将白面团用擀面杖擀成长圆形的面片。
9、南瓜面团也同样擀成一样大的长圆形面片。
10、南瓜面片放在白面片的上边。
11、从面片长的一边卷起来。
12、切成段,上蒸锅盖上锅盖二次醒发(不要开火),发酵至两倍大。
13、发酵好的馒头,凉水开始蒸,先开小火,水开后调成中火,20分钟,关火3分钟后揭盖就OK啦。