汉江多产鱼，而汉水沿岸做鱼的方法也是五花八门。今天我们就一起做一道汉水红烧鱼吧。
食材
鲤鱼2斤
郫县豆瓣酱1勺
胡椒粉3克
白糖5克
鸡精2克
料酒10克
生姜10克
大蒜2瓣
葱2根
线椒50克
朝天椒20克
花椒10克
酱油5克
盐5克
步骤/方法
1、鲤鱼洗净，涂盐和姜葱料酒腌一会儿
2、姜米蒜粒，辣椒切丁葱切丁
3、鱼过油，之后添水小火煮熟。
4、锅烧油，下姜米蒜米
5、郫县豆瓣酱一勺
6、加水，放酱油、料酒、米醋、香醋。
7、花椒和麻椒，去腥提味儿
8、10分钟后放辣椒，芹菜粒少许，葱花。之后放胡椒粉、鸡精、味精、水淀粉起锅将汁水淋入鱼上。
