椒盐味道的东西,咸香不腻口,是很多人的心头好。椒盐酥饼,椒盐月饼,椒盐虾......边说边就忍不住流下来口水了~那么,我们就来说说,椒盐馅怎么做。
方法/步骤
1、椒盐馅的根本就是花椒和盐巴。那么好的花馏喻横苤椒是椒盐成功的首要条件。花椒尽量选当年新下来的花椒,香味浓郁,滋味足。花椒加工成末,也可以自己捣碎,捣成粉末,和盐巴混合起来。就变成了最基础的椒盐。
2、简便椒盐馅。制作椒盐馅,必不可少里面要加入面粉。这里的面粉尽量炒熟,熟面粉要比生粉味道香。还可以加入适量的糖,花生做调味。
3、五香椒盐馅。五香椒盐馅比传统的椒盐馅跟香,用料跟多一些,它在花椒,盐巴,花生的基础上,加入葡萄干,果脯,来使得椒盐馅口感更丰富。
4、十香馏喻横苤椒盐馅。有简就有繁,十香椒盐就属于比较繁琐的椒盐馅。它在五香的基础上又加入了熟芝麻,核桃仁,青红丝,等。这些配料不是一成不变的,也可以根据自己的喜好加入,杏仁,开心果,腰果......
5、椒盐粉。椒盐粉在我看来是最常用的,做椒盐虾,椒盐排骨,简单而且味道足。是家庭中厨房必备的小调料。