今天带来的是彩虹曲奇,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄油120g
糖粉100g
蛋黄1g
低筋面粉200g
牛奶30g
香草精3ml
色素少许
盐一小撮
蛋白半个
水3ml
彩珠实际需要
方法/步骤
1、室温软化黄油，加入糖粉，拌匀。拌匀即可，不需要打发
2、加入蛋黄和香草精，拌匀。
3、加入过筛的低筋粉和牛奶，拌匀。
4、大概搅拌成团后，转移到案板上，揉成较为光滑的面团。
5、先分出面团的三分之一，装入保鲜袋，冰箱冷藏备用。剩下的三分之二平均分成五份。
6、每一份加入自己喜欢的色素，揉成彩色面团，冰箱冷藏半小时后，擀成片状，再放入冰箱冷冻半个小时。
7、蛋清加水搅拌均匀，作为粘合剂。取出冷冻的彩色面片，用粘合剂一片一片粘在一起，压实。粘烂衣茫庥好后，送到冰箱继续冷冻半小时。
8、取出冻硬的面片，切成1厘米左右的条状。
9、把切好的彩条用模具卡出一个一个的心形。
10、每块心形的面块上面涂上粘合剂。
11、一块一块粘在一起，每沾一个都要压实。粘好后，冰箱冷冻半个小时。
12、把原色的面团取一小块搓成小条，填进心形上面的空隙里。
13、剩下的原色面片擀成大片，包裹在心形外层。
14、包裹后，用手轻轻擀成圆形，如果此时面团变软，继续放冰箱冷冻半小时再操作。
15、包好的曲奇面团表面刷一层粘合剂，在彩珠里滚一下，粘上彩珠，均匀些最好。我这里牧韭啻浦彩珠不够用了，5555555.
16、切成厚度适中的一片一片，放到烤盘上。170度，10分钟左右，微微变色马上就取出。
