毛豆杂酱（毛豆炸酱）既可以做下饭的菜，也可以做面食的浇头，两用。
食材
毛豆200g
猪肉100g
辣椒2个
茶干（五香干）1袋
老抽适量
黄酒适量
淀粉适量
盐适量
大蒜3瓣
郫县豆瓣酱1大勺
油适量
方法/步骤
1、毛豆洗干净沥水，豆腐干，辣椒，蒜子都切丁，猪肉也切丁，加老抽，黄酒，淀粉和盐，抓匀腌5分钟。
2、锅烧热，然后倒油，关火，热锅冷油将郫县豆瓣酱炒开，在炒出红油后下蒜开火炒香，易七淄苷之后放肉丁翻炒，肉炒熟后下毛豆翻炒。
3、放入豆腐干和辣椒翻炒均匀，然后加入盐调味，喜欢辣的，还可以加一些辣椒粉，这样毛豆炸酱就做好了。茧盯璜阝就米饭，吃面都非常香的！
