不硬的开花发面饼，放3天也松软的做法
食材
面粉500克
温水300克
酵母5克
白芝麻（可有可无）5克
水克
方法/步骤
1、面粉：500g（家里常用的面粉都可以）温水：300g酵母：5g做多做少，食材进行等比例增减即可。
2、酵母用温水化开，均匀倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。面粉用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉面，这样不会粘手。
3、用手活成一个光滑不粘手的面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。夏季：放温暖处一小时即逐吴哉姆可发好冬季：可以把面盆放到装有温水的盆里发酵，水温变凉，就再加一些热水，钠劢念憾综合水温。1.5小时即可发好可以把烤箱调到30-35度恒温，把面盆放入烤箱发酵，一小时即可发好
4、面团发好后，用手指在面团中间戳一个小洞水貔藻疽，不回缩，面团内部组织为蜂窝状。面板上均匀的撒上干面粉，把发好的面团放到案板上按压排气。
5、排完气擢爻充种的面团，分成小剂子后，将少量干面粉撒在小剂子上，把剂子揉圆，擀成圆饼状，全部擀好后，醒面2分钟。面剔莼僭恪饼醒好后，拿起来轻飘飘的，就可以放到饼铛中烙了。注意：揉剂子的时候不要揉太长时间，也不要放太多干面粉，只要揉起来不沾手、不沾面板就行。（干面粉放的太多，面饼就会很死。揉的时间太长，放凉会变硬）
6、我还做了一些芝麻的。电饼档预热后，放入饼坯，盖上盖子。当看到电饼铛盖子被顶起后，再焖15秒钟，就可以开盖了。
7、这样做出来的饼，个个开花，放3天也不硬。
8、是不是特别简单，你学会了吗？
