菜油200克(约耗135克拘七呷憎)，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克瓣，蒜10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
食材
菜油200克
猪油100克
豆瓣酱30克
泡姜片30克
泡辣椒节40克
蒜瓣10瓣
老姜50克
花椒15克
白糖10克
味精5克
胡椒面3克
另加鸡汤或鸭汤500克
方法/步骤
1、炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣馏喻横苤椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟
2、下白糖、盐、味精、胡椒面
3、烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底