香菇和鸡肉真的是绝配，不管是炖汤、清炒还是清蒸，都无比好吃，今炭姒郑姹天我就给大家分享香菇滑鸡的做法（清蒸）。
食材
鸡肉半只（1斤）
干香菇12个
姜1块
蒜4个
葱2根
干辣椒几个
生抽3勺
老抽1勺
耗油1勺
胡椒粉1勺
生粉2勺
料酒2勺
盐适量
方法/步骤
1、1.干香菇洗净，用温水泡发泡软。补充：香菇水不要倒了，可以留着。
2、2.准备好其他材料，葱白干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。
3、3.鸡剜粞蠡仑肉切块，清洗干净，控干水分。加入盐生抽老抽耗油料酒姜丝生粉胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟，这样更入味。
4、4.油烧热，倒入葱白姜丝蒜片干辣椒，爆香。倒入腌制好的鸡肉，快速翻炒至变色。
5、5.倒入泡好的香菇，翻炒均匀。出锅装盘。倒入一点香菇水。
6、6.放入电饭糌豇惺綮锅，按下煮饭键，煮饭键跳了就可以了。或者：放到蒸锅里蒸制20分钟即可。最后撒上葱花。开吃。
