中秋将至，月饼也纷纷上市了，其中五仁月饼虽被网传为“黑暗料理”，但五仁月饼的美味也俘虏了一大部分拥趸，尤其是两广地区，但五仁月饼的“五仁”分别是什么呢？清楚的人确实少之又少，下面我来介绍一下。
食材
瓜子约50%
芝麻仁约15%
核桃仁约15%
杏仁约10%
橄榄仁约10%
方法/步骤
1、瓜子仁：黑瓜子仁，五仁月饼量最多的“仁”，价廉量多，烘制使用。
2、芝麻仁：白芝麻，烘制使用，也可以炒制（但现在已经少有）。
3、核桃仁：五仁月饼量最大的“仁”，就是常见的核桃，烘制使用。
4、杏仁：南杏光中杏，也就是我们常说的南杏经脱皮、脱苦制成，烘制使用。
5、橄榄仁：五仁月饼中最贵的“仁”，价格极贵，高达200-300元每斤，甚至更高，烘制使用。“榄仁”是榄核中的种仁，制作工序复杂，加上橄榄种植量少，故价格高企。
6、混合均匀，再加上肥猪肉粒，冬瓜糖，金华火腿，叉烧等。
