操作很简单，切片或小丁后，放锅里煮，适当搅，使其均匀受热，出油之后，油渣变黄发脆就可以了
工具/原料
肥肉、猪板油
铁锅，锅铲
刀、砧板
水
方法/步骤
1、肥肉、猪板油切成片0.5cm厚或小丁1cm,大小均匀，洗净备用。
2、将肥肉、猪板油放进铁锅，加适量盐；加少量水。
3、水开后适当的搅一下，防止受热不均匀，水熬没了之后，猪肉就开始出油了，不停搅动
4、猪肉变成焦黄色的时候，发脆，就可以关火了
5、漏勺把肉渣捞出，待冷却后，用较细擢爻充种的筛网沥出油里的残渣，将油倒入器皿中。（炼好的油是金黄色，凝固后为白色）