今天带来的是迷你泡芙,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄油35克
盐1克
糖5克
牛奶80克
低筋面粉50克
全蛋液70克左右
淡奶油100克
细砂糖8克
方法/步骤
1、牛奶，淡奶油，三克糖入奶锅加热至沸腾，筛入低粉迅速搅拌成如图状
2、全蛋液分三到四次加焯拜芪恨入粘糊，搅拌成如图状一定每次完全混合后加入下一次，太稀会不成型，刮刀挑起有两公分左右面糊挂住即可
3、选八瓣裱花嘴，套好裱花袋，倒入准备好面糊
4、烤箱上下火210℃预热，同时烤盘垫吸油纸挤出泡芙造型
5、泡芙坯子放入预热好的210℃烤箱烤10-15分钟，待如图微黄调低温度至180再烤15-20分钟即可
6、另取打蛋盆放入余下淡奶油及砂糖，打发至如图羽毛状，装入裱花袋备用
7、取出脆脆的泡芙坯子从底部注入奶油吧美美的迷你泡芙出炉啦
8、开吃啦
