花鲢放舯荚脔鱼头简介：鱼头火锅有着新鲜、保健、刺激感。尤其最适合关节炎，风湿性等症状极为有效。它主要体现在锅底、鱼头、味碟三方面的特色，与传统火锅是两种不同的口味，两种不同层次，两种不同的感觉。
食材
花鲢鱼头2个
美蛙200克
方法/步骤
1、将美蛙和鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味；
2、将葱花切段，3cm左右；姜切丝；蒜拍碎；将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中；
3、将美蛙和鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。在鱼头上铺一些姜丝或姜片。
4、取大沙锅置火锅予磴颠靥桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
