今天带来的是煎猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪蹄n个
葱姜蒜花椒辣椒10克
辣椒面孜然粒芝麻10克
油蚝油老抽1勺
盐鸡精糖少许
方法/步骤
1、新鲜猪蹄，切块，洗干净，先用锅绰一蛴蛩钔淞下，去去血水，然后，就是红烧步骤，先放适量油，烧热后加入葱姜蒜，炒至出香味，放入猪蹄，在加入糖，老抽，蚝油，盐，辣椒，翻炒片刻后加入清水，炖至猪蹄熟烂。
2、取出汤汁锅里的熟猪蹄，晾凉。
3、锅里放入少许辣椒粉芝麻孜然炒熟，出香味备用。
4、锅里加入少许开始煎猪蹄，煎至两面焦黄。
5、拿出煎好的猪蹄，沾上辣椒芝麻粉，外焦里糯，香辣可口。
