相信很多人都喜欢吃湖南的腊肉和丸子，每到快过年时家逛罹为垴家户户都会做很多腊肉和丸子，做得越多就象征着越红火，想知道它们是怎么做的么？快来看看吧！
食材
猪肉随意
豆腐随意
细盐，粗盐适量
肉末适量
猪血适量
方法/步骤
1、腊肉.首先要把猪肉大概切成长10厘米，宽0.5厘米的皱诣愚继样子，然后装进盆里，用细盐将猪肉腌不到的角落搓一遍，再放较多粗盐和均匀，放置一段时间。
2、大概等粗盐融化差不多的时候，就用剪刀把猪肉一端刺稍僚敉视个洞，然后用棕树叶串号挂在灶上，生火，我们湖南温度低，经常会烧火，大概要烧半个月左右才能吃出腊肉味。
3、肉丸子把豆腐放到个大盆里，用手搓碎，然后把肉末和猪血倒进豆腐里，再加适量盐，继续错均匀。
4、把弄好的豆腐搓成比较大椭圆形，放到个通风的装置里，下面要垫一层松树叶，同样放在灶上，熏半个月左右就可以吃了，时间长一点更好吃。
5、时间是久了一点，但能尝到如此美味的东西，值！