今天带来的是自制肠粉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肠粉专用粉300g
猪肉馅200g
鸡蛋两个
油两勺
水600g
葱花或青菜丝20克
方法/步骤
1、准备好所有材料砜实蛰斓:1.肠粉专用粉（某宝上有售，将粘米粉和玉米淀粉调配好的，用1:2的水开成粉浆就可以了）;2.剁碎的履娆镟鬼瘦肉（因为早上时间比较紧，所以在前一天晚上剁好，放一点点盐拌匀）;3.鸡蛋打散成蛋液;4.葱花;5.花生油;6.肠粉盘子两个。
2、肠粉专用粉用水调开成粉浆，搅拌成无颗粒状。另准备一口锅烧开半锅开水。
3、盘子底部涂抹花生油，加入粉浆（注意粉浆最好是薄薄一层，太多难蒸透也影响口感），鸡蛋醺尬汰栎液，葱花上锅大火蒸两分钟。
4、两个盘子交叉使用，一个在蒸，一个在备料。
5、蒸好的肠粉用刮片工具刮起来，切成几段装盘。
6、大概半小时就可以做出一家三口的量，淋上酱油就可以开始了。
7、这是昨天做的，放入青菜粒的。
8、这是放入红萝卜的。
