今天带来的是广式腊味糯米饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
广式腊肉一块
广式腊肠两条
香菇数朵
虾米一把
青蒜实际需要
糯米两斤
食油1勺
食盐少许
方法/步骤
1、糯米洗净，加适量水浸泡。可把泡虾授炬块翎米水，泡香菇水以及蒸腊肉的油水和一勺食盐加入，充分搅拌。这样的米饭做出来更香。总水量比一般的白米饭水要少一些。
2、准备好主要食材。腊肠腊肉隔水蒸十分钟。放凉，切薄片备用。图中的瑶柱丝没用上，请忽略。
3、把腊肠腊肉放锅里炒一下，把肉油给逼出来。
4、放入蒜蓉爆香。
5、放入虾米，香菇炒香。
6、肉香，蒜香，油香，干货香，香气四溢，适量食盐调味。现在已经是一道非常美味的下饭菜。
7、放入新鲜麦豆（豌豆）翻炒，不用下水。
8、盖上锅盖稍微焖两分钟，然后铲入到电饭锅，与泡涨的糯米混合。
9、充分搅拌均匀，水一定不能多。
10、按照电饭锅正常程序煲饭。我家用的是电压力锅。开锅后拌入少量青蒜末增香。
