本人的真实的烹饪经历铁锅炖柴鸡,希望可以帮到大家
食材
柴公鸡2只
食用油150克
猪肉200克
老抽20克
大葱1根
黄酱30克
温水3000克
食用盐20克
味精0.5克
花椒0.5克
大料2个
生姜3片
香叶1片
桂皮0.5克
豆蔻0.5克
白芷0.5克
辣椒2个
方法/步骤
1、首先柴鸡大葱切段,猪肉切片.架锅烧水,水量在盖过鸡肉的位置为宜
2、2.等到水开以后放入鸡肉煮5分钟,捞出,水倒掉
3、3.然后架锅烧油至微热,放入猪肉至微黄,放入开水煮过的鸡肉煸炒3分钟
4、4.再然后煸炒中放入大葱黄酱以及各种辅料
5、最后煸炒之后放入老抽,在倒入温水,盖锅.调制小火.两个小时后温水变成金黄浓汤,放入食用盐、味精翻炒出锅