“湛江，被称为“中国海鲜美薅黾稣形食之都”，海洋资源异常丰富，水产品连续多年居广东省首位，其中，生蚝是最有特色的海鲜之一，它生长在无污染绣诅收蟮无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，且是目前唯一无人工投料养殖的。除了生食，用炭火来烤生蚝，名气已是风靡全国了。精灵生活的地方，离湛江不是很远，所以周边的菜市，大排档，随处可见生蚝的身影，特别是夜宵排档，还有专烤生蚝的流动车，一排排码放整齐的生蚝，看看就让人狂吞口水，有时候明明知道烧烤吃多了不少，但还是忍不住，叫上一，两打来解解馋。生蚝，它营养丰富，特别是锌元素及牛黄酸，无论是对女人，还是对男人，还是长身体的孩子，都有特别大的益处。先生见我喜欢吃生蚝，他早上出门去公园跑步回来的时候，特意绕路去了菜场，买了一些摊主现开的生蚝肉，个头有大有少，称了一斤花了30元；这货，含水量不是一般的多，清洗干净后至少减量了一半，之前有做过生蚝煎蛋，今儿来一个简单粗暴，但很下饭的吃法：洋葱炒生蚝。油锅中爆香佐料，下生蚝翻炒，淋入料酒和胡椒粉除腥，最后下洋葱炒断生即可出锅。一口生蚝一块洋葱，真的超级好好吃。”
食材
生蚝肉500g
洋葱100g
小米椒5个
大蒜1根
生姜5g
料酒20ml
胡椒粉1g
精盐2g
食用油20ml
方法/步骤
1、准备新鲜的生蚝肉。
2、在流动的水下，一个一个清洗干净后放菜篮中沥干水分。
3、准备洋葱及配料。
4、洋葱切月牙块，生姜小料椒切成末，大葱斜切成薄片。
5、炒锅中倒入油，下姜末，小米椒及大葱，煸炒出香味。
6、下生蚝肉。
7、快速翻炒至生蚝缩小，变色时淋入料酒。
8、快速翻炒至生蚝缩小，变色时淋入料酒。
9、下洋葱块。
10、快速翻炒几下，加入精盐调味。
11、再炒几下，洋葱断生时关火，出锅即可。
