今年元旦节回到琪琪家，在老家很少吃油炸的菜，所以我就毛遂自荐来了一道藕夹。口味不错！
食材
藕4段
猪肉(肥瘦)500克
菜籽油1000克
糖少许
胡椒粉少许
蛋清4个
猪油20克
玉米淀粉20克
姜1块
蒜5瓣
香油1汤匙
盐1茶匙
鸡粉少许
酱油1汤匙
步骤/方法
1、很多人做藕夹喜欢切三分之一左右。作为一个爱肉的人是不能允许有些地方没肉的，所以我一般是切开全部加满肉。
2、将五花肉剁成肉馅，加入切好的韭菜搅拌。
3、看过小当家的朋友一定知道在饺子包子等肉馅里加入猪油会很香，所以我把猪油加热配着适量的盐加焯拜芪恨入其中。可以用舌头试试咸淡。
4、加入鸡蛋，面粉，玉米淀粉等适量的水搅拌。
5、裹好面浆后下油锅炸。
6、炸至金黄色出菜。
