今天带来的是“鸡汤”素狮子头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
豆腐半块175g
猴头菇1个125g
马蹄3个40g
苹果一个
豆芽小把
油菜几根
盐2勺半
胡椒1勺
鸡粉1勺
糖1勺
鸡精2勺
牛奶1小杯
水2碗
方法/步骤
1、准备好食材。
2、豆腐用刀背碾几遍，碾成泥状备用。
3、猴头菇尽量切细，成蓉状，马蹄切成小丁块。
4、按照60％猴头菇（95g），豆腐15％（65g）马蹄25％（55g）的比例放入盆中。
5、往馅中加入盐1勺，胡椒1勺，鸡粉1勺，糖1勺，顺着一个方向搅拌均匀。
6、用手捏干馅子的水分后揉成团备用。
7、锅里倒入大量的凉油并加入几勺盐防粘锅，下入所有的狮子头，整个过程以中小火来炸。
8、炸至金黄后盛出来备用。
9、炸至金黄后盛出来备用。
10、0“鸡汤”材料备好，苹果，豆芽洗净，苹果切块备用。
11、锅中倒入2碗水加入苹果，豆芽煮出味道。
12、捞出来，加入牛奶，盐1勺半，鸡精2勺。
13、把狮子头，油菜加入锅中再煮至3到5分钟后出锅。
14、盛出。
