肉圆子可以说是我们日常生活中非常常见的一道菜了，非常沾咎悉能适合老年人、小孩子、以及病人吃。肉圆子可以做汤，也绺从萦米可以炸了吃，但为了我们的身体健康我们大多是把肉圆子做好煮来吃的。它营养丰富，因为做肉圆子的材料有肉有鸡蛋，如果自己喜欢吃菜的也可以把菜叶切细了加在肉里面一起做。那么我们就来看看肉圆子到底怎么做吧？
食材
夹子肉300克
鸡蛋一个
淀粉适量
葱适量
姜适量
盐适量适量
鸡精适量
方法/步骤
1、先用上好的夹子肉，为什么要选择夹子肉，因为夹子肉有些肥肉也有瘦肉，肥瘦合适做圆子才嫩。把肉剁细，如果不想麻烦，也可以在街上用机子打细也是可以的。
2、把葱切成细末，把姜也切成细末，越细越好，然后我们把一个苻哼鲑猥鸡蛋打入肉末中，再把淀粉加入碗中，同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里，可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。
3、用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状，放进烧开了的水的锅里面煮，这里火不宜太大，关小缬方焱蜱一点，让肉圆子都熟定型之后，用捞勺捞起来，让圆子稍微晾一下再进行一步操作。
4、锅内放油，待油烧熟之后，开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金黄色即可，注意要小心翻动，不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。这一步小心被油烫到哈！
5、锅内加入一碗鸡汤，加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖，倒入丸子，小火烧至汤汁浓稠。
6、调入水淀粉，倒入锅内，然后装入盘内，可以加点葱末或者香菜在圆子上面。就可以上桌了。
