市场上有部分黑心商家往肉制品里注水，使其更重，以求卖出更高的价格，非法牟利。为了保障消费者权益，国家（或肉制品行业）对各类肉制品的水分含量都有明确规定，所以厂家、相关部门对其所生产的肉制品都需要抽样检查其水分含量是否达标，如果不达标的话，产品就属于不合格产品，不能销售。肉制品的水分检测，为了保证其水分的合理性，口感及保质期，牛肉水分快速测定仪，符合国标直接干燥法原理
工具/原料
牛肉水分测定仪
普通牛肉
方法/步骤
1、测试样品1：用镊子提取2.2克牛肉肉末，置于不锈钢托盘中，用镊子将牛肉肉末平铺均匀，温度设置145℃用仪器进行加热，约27分钟后检测结束，检测数据显示71.16%；
2、测试样品2：为了检测仪器的精确性，待仪器温度降至50℃以下时进行第二次测量，用实验勺提取2.2克牛肉，置于不锈钢托盘中，用实验勺将牛肉肉末平铺均匀，温度设置145℃用仪器进行加热，约26分钟后检测结束，检测数据显示71.85%；
3、测试样品3：用实验勺提取4.5克牛肉，置于不锈钢托盘中，用实验勺将牛肉平铺均匀，温度设置145℃用仪器进行加热，约25分钟后检测结束，检测数据显示72.54%。从以上实验结果所得，水分仪检测数据重复性好、误差小，说明牛肉水分仪精度高，测试产品准确，产品性能好，质量有保障。
