今天带来的是家常熏肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉一斤
红糖10克
葱姜10克
八角2个
料酒少许
盐少许
方法/步骤
1、猪肉切块，冷水下锅，少许料酒，两三个八角，大火，煮开
2、撇去浮末
3、放葱姜，盐继续煮，煮到用筷子能轻松插进去就可以了
4、炒锅烧干关火，4小勺儿红糖铺匀
5、把肉放好
6、盖锅，点火
7、大火，烧至肉微上色（从点火到冒烟大概2分钟），浓烟冒出开始计时
8、浓烟冒出开始计时5分钟左右，期间火候需要自己把握，大火4分钟就行，中小火5分钟
9、刚出锅的时候是微酸的，放凉以后就是正常熏味
