烟熏腊肉是一道特色传统名菜，起源于眉山地区，在湘菜、川菜中均有此菜，下面一起学习做四川烟熏腊肉吧。
食材
五花肉适量
二锅头适量
海盐适量
花椒适量
八角适量
松木适量
木炭适量
方法/步骤
1、将二锅头倒入碗中，将准备好的五花肉一条一条放进碗里蘸匀二锅头腌制。
2、热锅倒入海盐，在海盐中加入花椒、八角爆香。
3、将腌制好的五花肉放入海盐锅中，均匀裹上海盐。
4、裹好后用保鲜膜密封放进冰箱腌制7天。
5、腌制完成后，将五花肉挂在户外的架子上风干7天。
6、将松木泡水，烤箱放木炭和松木，将五花肉放进烤箱熏制3个小时即可。
