南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，别名番瓜藤，盘肠喁滩倜怄草，南瓜苗。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作泰判焦此肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，对血吸虫有控制和杀灭的作用。可凉拌也可清炒。下面就一起来看看美味可口的清炒南瓜藤的做法吧。
食材
南瓜藤800克
朝天椒6根
大蒜3瓣
盐适量
方法/步骤
1、首先将南瓜藤的老皮用手撕掉不要；
2、接着撕去老皮的嫩茎和瓜尖，将干红椒和大蒜洗净；
3、然后掐成小节，干红椒切段，大蒜切片；
4、之后锅内放适量油烧热，下入干红椒与大蒜片炸香；
5、然后放入瓜藤翻炒；
6、最后用盐调味即可；
