五花肉（又缍硫赔笏称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。今天介绍三道家常五花肉的做法，一起在来试试吧！
食材
五花肉900g
土豆300g
尖椒40g
红椒40g
葱90g
姜90g
蒜90g
豆豉80g
香料30g
酱油40ml
鸡精30g
盐40g
干辣椒20g
小炒五花肉
1、首先将大葱切段，大蒜和生姜切碎，小米椒切细。
2、然后将五花肉切片。
3、把五花肉片下锅煮开五分钟捞出，用清水洗干净。
4、锅里放少许油，放入五花肉片、盐翻炒出油。
5、然后放入酱油、豆豉炒香。
6、最后加入大蒜，生姜，小米辣，葱段炒一下。
7、出锅装盘即可。
五花肉烧土豆
1、首先将土豆洗净去皮切小块。
2、然后将五花肉洗净切块。
3、锅里放入水，放入肉块和料酒，大火煮十分钟去除血水。
4、将肉块捞出用冷水清洗干净。
5、锅里放入油放入肉块表面煎至金黄捞出备用。
6、再放入冰糖融化。
7、冰糖完全融化后放入肉块翻炒均匀，接着放入土豆块继续翻炒。
8、翻炒均匀后，放入香料、干辣椒、葱、姜、蒜翻炒一下。
9、饭后放入冷水小火炖30分钟。
10、起锅前放入一勺盐和一勺鸡精即可。
尖椒回锅肉
1、锅里加水放入五花肉，大葱、干辣椒、料酒煮十分钟去除血水。
2、五花肉捞起切薄片。
3、将尖椒、红椒、大蒜、生姜切片。
4、锅里放少许油，放入肉片煸炒出油。
5、出油后放入姜、蒜、干辣椒炒香。
6、然后放豆瓣和酱油提色。
7、再放入尖椒和红椒翻炒一下放入盐、鸡精调味。
8、最后放入豆豉炒香即可出锅。
