这道菜没有人不爱吧，蒎被眯馄但是完全一样的配方自己在家怎么烧也烧不出外面吃的那个味儿。后来我明白过来了，是火不够大，饭店炒菜都是火往锅里跑的，相当于烤了一遍，所以特别的香，自己在家里擒歙常泺那个煤气灶是很难烧出来那种味道的。回过头想想那样烧出来的好吃是好吃但是容易上火啊，所以还是自己烧吧，料足了味道不会差多少哒
食材
包菜 1个
五花肉 150克
葱白 6根
干辣椒4个
姜 适量
蒜 3个
盐 2克
料酒 50克
美味鲜15克
蒸鱼豉油 10克
耗油 10克
方法/步骤
1、所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。
2、用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我话浙邻凉喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~
3、葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
4、锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
5、将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好
6、把葱姜蒜辣椒干丢进去
7、炒半分钟
8、把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
9、沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。麈亢刃饬你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就绺从萦米可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
10、加入耗油
11、加入美味鲜
12、加入蒸鱼豉油
13、继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装赢棱殄蕹盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦
