膳食知识在我国居民中鋈守踬痊是薄弱的。过去绝大部分人长久地饥不择食,不具备讲究合理膳食的条件。近年温饱有余了，也有少量报刊和著作偶尔介绍膳食知识，但一则勤于工作，二则受到阅读条件的限制，故饮食消锗咱貉沲费依然遵循着传统的定势和习惯，依着个人或家庭的嗜好进行着。现实社会上流行的所谓“富裕病”，部分就是由于缺乏膳食知识造成的。因此，应针对居民食物消费的特点，利用多种新闻媒体采取多种形式，开展营养知识的普及和教育，大力普及膳食知识，纠正居民不良的食物消费习惯,树立“合理，平衡，适量的食物消费”的新观念，提高全民族的营养意识，增强全民族科学消费意识。要在中小学生和家长中加强膳食营养教育，把膳食营养知识和健康教育纳入中小学的教育内容。逐步在医院，幼儿园，学校，企事业单位的公共食堂和餐饮服务业推行营养师制度,使居民的消费结构与营养膳食结构和食物生产结构相协调，以推动结构调整。
未来相当长的时期内，我国要加强社会公益性宣传，利用各种传播媒介，采取多种形式，通过书刊，报纸广播，电影电视，黑板报，召开会议，举办父母课堂，科技咨询等,加大营养宣传的力度，广度和密度，像普及法律知识，培养汽车消费，医疗保险，住房消费等热点一样向人们全面普及营养知识，增加宣传频率，不断强化，逐渐形成新的思维定势，以提高居民的营养科学知识水平和自我保健意识，提倡科学，文明和符合营养，卫生的食物消费。大力推行食物健康运动，提倡合理消费，均衡消费，杜绝浪费，历行节约。要宣传和推广营养科学界推荐的我国人民膳食指南，即食物多样，谷类为主，多吃蔬菜，水果和薯类，每天吃奶类，豆类或其制品，经常吃适量鱼，禽，蛋，瘦肉，少吃肥肉和荤油，食量与体力活动要平衡，保持适宜体重，吃清淡少盐的膳食，如饮酒应限量，吃清洁卫生，不变质的食物。
人们对营养的重视，使得越来越多的营养师走进人们的视线，营养师这一职业也由此逐渐褪去了神秘面纱，开始被普通大众所了解和接受。经专家预测，营养师将成为我国新世纪最热门的职业之一。