空心菜梗怎么腌制成酸菜呢？今天我就来分享一下方法。
食材
空心菜梗半把
西红柿1个
小米辣椒2个
蒜3瓣
白醋2锅铲
生抽1锅铲
盐5g
油20ml
方法/步骤
1、西红柿洗净切小片，西红柿选红色稍软一点的，这样容易煮出汁。
2、空心菜梗切断，辣椒切圈，蒜切碎。
3、自制的酸坛水一盅，用于代替白醋的。这个比白醋味道更好，特别的香。
4、热锅热油，将西红柿放进去炒出汁，如果较难出汁可以放点水。
5、西红柿煮出汁后把切好的一盘空心菜梗和辣椒蒜米一起倒进去翻炒。炒到完全变色，然后放入白醋。
6、加入差不多没过菜的水煮开，加入一锅铲生抽，翻均匀盖盖子大火焖。
7、焖了一会儿打开盖子翻一下，水差不多干时开盖翻炒收汁，加入适量盐。
8、留一点点汤汁，然后关火起锅。酸酸辣辣非常开胃和解腻，喝粥必备哇。
