锅内撒上食盐，倒入食用油，加热，放入鲫鱼，炸至金黄色，大葱和生锸蜀抓芽姜铺在高压锅内，放入鲫鱼，倒入香醋和冰糖，淋上汤汁，盖上盖子，煮1小时。
食材
鲫鱼300g
食用油20g
大葱8g
大蒜2个
生姜10g
八角4个
桂皮1块
干辣椒5个
花椒3g
香醋5g
白糖5g
老抽5g
料酒5g
冰糖10g
方法/步骤
1、鲫鱼清洗干净，去除腮和内脏，沥干。
2、锅内撒上食盐，倒入食用油，加热。
3、放入鲫鱼，炸至金黄色。
4、捞出，沥干。
5、大葱、大蒜和生姜清洗干净，切片。
6、锅内倒入食用油，加热，放入白糖、花椒、老抽、八角、桂皮、干辣椒、生姜和大蒜，宅烀佑狻炒香，再倒入料酒、清水、食盐和老抽，煮沸。
7、大葱和生姜铺在高压锅内。
8、放入鲫鱼，倒入香醋和冰糖。
9、淋上汤汁，盖上盖子，煮1小时。
10、盛出，放凉。
