、以前一直是面包机做肉松，肉煮好， 放入面包机果酱模式走两边就好了， 不过只是沾咎悉能适合少量的肉， 自从面包机霍丶魇汜下岗后， 就开始尝试厨师机做肉松了， 选用锅炒，比较快， 用烤箱烘干也可以，就是比较慢。 不要炒的太干再去厨师机打绒， 打出来的肉松会偏硬， 如果肉硬了，不蓬松， 可以用料理机打几下变成肉酥， 不太好看，但是同样好吃。 一斤肉成品肉松在200克左右， 此配方偏甜口的，不喜甜的可以少放， 生抽老抽是为了上色用， 如果生抽颜色深，可以不放老抽， 颜色深浅取决你的酱油颜色！ 还有要注意的是， 肉的软烂程度决定你肉松出绒状态， 请自己掌握调整！ 这是我用了四五年的配方， 成品味道必须点赞！该文章来自豆果美食达人作者出水芙蓉free
食材
猪里脊肉500g
盐4克
细砂糖45克
生抽15克
老抽4克
料酒10克
玉米油30克
步骤
1、猪里脊去除筋膜，切成四指宽的长度
2、冷水下锅，放入配方外的生姜，葱，几粒花椒，水开后＋料酒，煮十分钟，中途去除浮沫，傩呈认粪冲洗干净备用（煮的时间以轻松戳动肉块为准，毕竟每次买的肉也不是出自同一头猪，对吧）
3、煮好的肉块放入保鲜袋，用擀面杖按着肉的纹理擀开擀薄，越薄越好，记住千万别擀断了
4、加入除油外配方内的调味料，用筷子搅均匀，不粘锅小火翻炒十分钟
5、放入厨师机4-7档打散出绒
6、这是搅打后的状态
7、放入锅内继续翻炒十分钟，再入厨师机打出绒
8、加30克玉米油继续放锅内翻炒，不可太干也不可太湿，需要自己掌握，炒好后加入海苔碎，熟白芝麻
9、拌匀
10、装瓶
11、冷藏密封保存15天左右，吃不完的我都是放冷冻保存
12、用鸡胸肉做，不用切块，直接整块煮熟
