今天带来的是爆炒扇贝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
扇贝肉10克(个人口味酌情增减)
干辣椒20克(个人口味酌情增减)
葱姜蒜10克
郫县豆瓣半勺
蚝油1小勺
生抽10克
方法/步骤
1、葱姜蒜切好,干辣椒准备好,扇贝肉泡水化开。(扇贝肉网购的放了两包,扇贝肉调整个的炒,肉渣渣丢掉)
2、热油,爆炒葱姜蒜干辣椒(葱白先炒,葱叶先不炒)
3、葱姜蒜干辣椒炒出香味放扇贝肉,翻炒出汁后加入郫县豆瓣酱适量、耗油适量、酱油适量,翻炒均匀
4、炒熟后加入葱叶子,关火,充分搅拌均匀就可以上菜了
5、装盘。不要再加盐了,豆瓣酱和生抽都是咸的