一欧沁桤哎款好的叉烧肉，必须是肥瘦相间的，当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”，这样做好的叉烧肉，口感才会不柴，并且油润好吃。那今天我就教大家如何在家做好一道叉烧肉，过程不难，简单美味，做好鹚兢尖睁的叉烧肉，再搭配上西兰花、鸡蛋和米饭，一款能量满满的早餐就搞定了。早上吃一碗它，解馋管饱，让你半天都不饿！
食材
去皮五花肉550克
生姜一小块
大蒜5瓣
香葱2根
叉烧酱90克
蚝油30克
盐2～3克
料酒10克
蜂蜜水适量
现磨黑胡椒粉适量
方法/步骤
1、将香葱洗干净切成段状，大蒜和生姜切片。这里香葱也可以用大葱替代
2、把五花肉切成2段，用牙签在肉身上多扎一些洞，方便入味，竦碾召庇扎好后放在碗内，加入葱姜蒜，再倒入叉烧酱、蚝油、盐、料酒和现磨黑胡椒粉，吹涡皋陕用干净的手抓匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜。提示：做叉烧用的五花肉也可以用梅花肉或猪颈肉替代
3、准备一个烤架，凸鹣沮北把腌制好的五花肉，放在烤架上，碗内剩下的腌料汁不要倒掉，先将一半的腌料汁刷在五花肉表面，刷完后，再刷一遍蜂蜜水，此时烤箱预热200度上下火，预热3分钟
4、烤箱预热好后，把肉送入烤箱中层，上下火180度，烤20分钟。温馨提示，烤架下面最好放一个烤盘，因为五花肉在烘烤期间，会往下滴很多油脂。
5、20分狙拄干喔钟后取出五花肉，给它翻个面，再次刷上蜂蜜水和剩余的腌料汁，刷完后送入烤箱中层，180度上下火，再烤25分钟即可。具体烘烤时间根据肉的厚度来定，我的五花肉买得比较厚实，所以烤的时间比较久。
6、烤好的叉烧肉，室温晾凉后，切片即可享用，超美味的
