莲藕猪脚汤的做法详解
食材
猪脚1000g
莲藕500g
盐巴3g
醋适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
料酒5小勺
胡萝卜1根
鸡精1小勺
方法/步骤
1、猪脚斩大块，去杂质，洗净没有异味。
2、莲藕去皮，洗净，切厚片。
3、把猪脚用开水焯一下，用水洗净。（有条件的可以选用冲洗）
4、取一口高压锅，放适量清水，放入猪脚。
5、放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟。
6、打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅中，小火炖30分钟。
7、放入莲藕1000g，少许胡萝卜。
8、中火煮至莲藕熟透为止。
9、加盐，料酒煮2分钟。
10、加葱花，鸡精，即可。莲藕猪脚汤就大功告成了。
