零食香辣鱼干的做法
食材
小鱼干100克
花椒粒20粒
油适量
辣椒面2勺
生姜4枚
孜然粉1小勺
大蒜瓣1个
鸡精适量
白糖1小勺
料酒1勺
白醋1小勺
白芝麻1勺
方法/步骤
1、小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时
2、泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分
3、生姜和大蒜瓣切末
方法/步骤2
1、炒锅烧热放适量油
2、下姜蒜末和花椒粒爆香
3、小火炸出香味
方法/步骤3
1、将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油
2、倒入小鱼干用中火煎
3、放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆
方法/步骤4
1、撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可
2、装盘
3、总结：小鱼干用清水加沾咎悉能适量白醋浸泡1小时泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分生姜和大蒜瓣切末桃轾庾殇炒锅烧热放适量油下姜蒜末和花椒粒爆香小火炸出香味将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油倒入小鱼干用中火煎放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可1装盘