最开始是做剁椒鱼头,家里人觉得好吃水貔藻疽,就是太辣,因为鱼要铺满剁椒,加入紫苏是为了减轻辣味,尝过后觉得辣味减少,紫苏与剁椒混合,也是别有一番风味
食材
鱼头1个
剁椒5勺
姜4片
葱1根,可用可不用
料酒1勺
蒜6瓣
盐3克
紫苏1把
醋1勺
方法/步骤
1、准备材料,鱼头紫苏
2、紫苏切碎,蒜切末,姜切丝,
3、将料酒,醋,和盐在鱼头两面抹匀
4、再盘底,鱼鳃及鱼头表面放上姜丝
5、将蒜末,剁椒酱,紫苏碎混合
6、紫苏碎,蒜末,剁椒酱搅拌均匀
7、将搅拌均匀的配料布满鱼头
8、锅内放水,放蒸盘,水烧开后放入鱼头
9、鱼蒸上5到八分钟,撒上葱花,出锅.小点的鱼头时间就少点,大点的鱼头时间多点