最开始是做剁椒鱼头，家里人觉得好吃水貔藻疽，就是太辣，因为鱼要铺满剁椒，加入紫苏是为了减轻辣味，尝过后觉得辣味减少，紫苏与剁椒混合，也是别有一番风味
食材
鱼头1个
剁椒5勺
姜4片
葱1根，可用可不用
料酒1勺
蒜6瓣
盐3克
紫苏1把
醋1勺
方法/步骤
1、准备材料，鱼头紫苏
2、紫苏切碎，蒜切末，姜切丝，
3、将料酒，醋，和盐在鱼头两面抹匀
4、再盘底，鱼鳃及鱼头表面放上姜丝
5、将蒜末，剁椒酱，紫苏碎混合
6、紫苏碎，蒜末，剁椒酱搅拌均匀
7、将搅拌均匀的配料布满鱼头
8、锅内放水，放蒸盘，水烧开后放入鱼头
9、鱼蒸上5到八分钟，撒上葱花，出锅.小点的鱼头时间就少点，大点的鱼头时间多点
