肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，孀晏弁钾也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。楱诼垂柳肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
食材
燕皮适量
五花肉200克
荸荠十粒
胡萝卜适量
虾仁150克
葱适量
蛋清一个
生抽适量
耗油适量
白砂糖适量
鲍鱼汁适量
方法/步骤
1、闽燕肉燕皮。
2、五花肉，虾仁，胡萝卜，荸荠，葱，依次切小。
3、蛋清，生抽，白糖，蚝油，鲍鱼汁，顺时针搅拌上劲。
4、取出燕皮，比较干，用水喷软下，剪馄饨皮那样大小。
5、用筷子取适量馅料在中间。
6、对角左右轻捏即成。
7、一个个包好，这样直接水开后煮也可以。
8、如果想保存久点，摆好上锅蒸十五分钟左右，表皮呈这样半透明形就可以了，放凉后装盒子放冰箱冷冻。
9、这样就和馄饨一样，无需解冻，吃多少煮多少，当早餐，夜宵都很方便。
