不管是哪种油酥饼干，他们共同擢爻充种的特点就是一个字——酥。只要你尝试过，你会发现，如此简单的原料，会创造出如此酥松的口感。
食材
低筋面粉100g
黄油72g
细砂糖45g
蛋黄2个
方法/步骤
1、黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、加入蛋黄，继续打发片刻。
3、打发后的黄油如图所示。
4、低筋面粉过筛入黄油里。
5、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。
6、将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜袋中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7罕铞泱殳cm的面片（擀得要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀开，面团就不会粘擀面杖和案板了）。
7、擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使它成为长方形，然后在切成小的长方块。
8、把切好的饼干摆在烤盘上。每块饼干中间要留出足够的距离。裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱第二层，烤14分钟左右
